Termin „probiotyk” wprowadzili w 1965 r. Lilly oraz Stillwell, określając w ten sposób substancję lub organizm, który wpływa na równowagę mikroflory jelitowej (Wikipedia).
Fot.: Pola Neis z art.: Niby-bigos
Najbardziej znane naturalne probiotyki to kwaśne mleko (bakterie kwasu mlekowego) oraz sok z kapusty kiszonej. Są także probiotyki wytwarzane sztucznie.
Jednym z producentów takich probiotyków jest Centrum Mikroorganizmów Brunka Natural z siedzibą koło Chojnic, które w swojej ofercie ma probiotyk o nazwie SCD ProBiotica.
________________________________________
Pytania do Marka Brunki, właściciela firmy:
– Probiotyk o nazwie SCD ProBiotica jest równie zdrowy i skuteczny, jak te naturalne?
– Co to za technologia SCD Probiotics LLC? Kto jest autorem tej technologii? Do kogo należy patent?
– Autorzy niektórych opracowań zwracają uwagę, że sztucznie wytwarzane probiotyki mogą być niekiedy szkodliwe. Czy to prawda?
– Jaka jest różnica pomiędzy probiotykami naturalnymi a wytwarzanymi przez Pana firmę?
Pola Neis
Ludwika Stas
foto: Pixabay
__________________
Aktualizacja: 14 lutego
– Probiotyk o nazwie SCD ProBiotica jest równie zdrowy i skuteczny, jak te naturalne?
Marek Brunka, Centrum Mikroorganizmów Brunka Natural:
– Kiszenie produktów żywnościowych jest procesem burzliwym i nieuporządkowanym. To oznacza, że taki produkt jest nieprzebadany, a proces w jakim powstanie nie jest kontrolowany. W kiszonkach naturalnie występuje rozmaita, nieznana oraz nierzadko obca mikroflora bakteryjna jak i grzybiczna. Może to wynikać z nieznanego pochodzenia surowców wykorzystywanych do kiszenia, lub surowców uprawianych z wykorzystaniem sztucznego nawożenia.
Choć w domowych kiszonkach cenione są walory organoleptyczne to mogą być one jednak ubogie ze względu na niską zawartość funkcjonalnych bakterii probiotycznych, wyczerpanych procesem kiszenia.
W przypadku probiotyków otrzymywanych w przemysłowych warunkach kontrolowanych znany jest dokładny skład produktu, a cały proces zachowuje najwyższe standardy jakościowe. Produkcja przemysłowa przebiega pod okiem specjalistów monitorujących na bieżąco ich jakość z uwzględnieniem najwyższych standardach wytwórczych opartych na zasadach GMP – Good Manufacturing Practice oraz wymaganiach systemu HACCP.
– Co to za technologia SCD Probiotics LLC? Kto jest autorem tej technologii? Do kogo należy patent?
– M.B.: Technologia SCD Probiotics, LLC (pełna nazwa firmy : Sustainable Community DevelopmentProbiotics LLC, www.scdprobiotics.com ) została opatentowana w 2011 roku w USA. Są to informacje ogólnodostępne w internecie. Przykładowo z bazy Google Patents:
https://patents.google.com/patent/US9096836B2/en?assignee=%22sustainable+community
+development%22&num=25&oq=%22sustainable+community+development%22
Autorem Technologii SCD jest założyciel firmy SCD Probiotics LLC – Matthew Wood.
Technologia jest rozwijana w USA i w Polsce. Kolejne wynalazki chronione są kolejnymi
patentami w USA. Przykładowo z bazy Google patents:
1.
https://patents.google.com/patent/US20200337314A1/en?q=(sustainable+communi
ty+development)&num=25&oq=sustainable+community+development
2.
https://patents.google.com/patent/US20200131096A1/en?assignee=%22sustainable
+community+development%22&num=25&oq=%22sustainable+community+develop
ment%22
3.
https://patents.google.com/patent/US11406672B2/en?assignee=%22sustainable+co
mmunity+development%22&num=25&oq=%22sustainable+community+developmen
t%22
4.
https://patents.google.com/patent/BR112020018699B1/en?assignee=%22sustainabl
e+community+development%22&num=25&oq=%22sustainable+community+develop
ment%22
Odniesienie do numerów patentów znajduje się również przy wyrobach na stronie internetowej właściciela patentów. Przykładowo:
https://www.scdprobiotics.com/products/probio-balance-
original?_pos=2&_sid=430a4474b&_ss=r
W Polsce wykorzystujemy tę technologię do wytwarzania wyrobów i ich dystrybucji na podstawie licencji i rozwijamy ją pod nazwą ProBiotechnologia.
– Autorzy niektórych opracowań zwracają uwagę, że sztucznie wytwarzane probiotyki mogą być niekiedy szkodliwe. Czy to prawda?
– M.B.: Trudno odnieść się do tak postawionego pytania. Możemy wypowiadać się wyłącznie o naszych suplementach diety, bo za nie odpowiadamy i jeżeli są stosowane zgodnie z zaleceniami na etykiecie nie mogą być szkodliwe.
Wszystkie nasze ekologiczne suplementy diety: Esencja Probiotyczna oraz ProBiotica wytwarzane są na drodze naturalnej, niskotemperaturowej fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego.
W trakcie procesu wytwarzania dodawana jest ekologiczna melasa z trzciny cukrowej, ekologiczne mieszanki ziołowe-roślinne w formie suszu, niechlorowana, rewitalizowana woda, soki i koncentraty owocowe.
W odpowiednim momencie, mieszaniny są zaszczepiane inokulatem odpowiednich, wyselekcjonowanych bakterii kwasu mlekowego czyli konsorcjum żywych komórek bakteryjnych, gotowych do inicjacji i przeprowadzenia procesu fermentacji mlekowej. Tak powstające probiotyki wykazują się dużą stabilnością jakościową oraz ilościową w swojej formule, a w produkcie końcowym uzyskujemy z nich bardzo dużą ilość cennych bioflawonoidów, polifenoli i innych związków biologicznie czynnych.
Produkt końcowy jest odpowiednio zakonserwowany w naturalny sposób, zabezpieczający przed zakażeniem czy degradacją powstałych składników bioaktywnych. Przy produkcji probiotyków w formie płynnej przykładamy szczególną wagę do zapewnienia najwyższych standardów wytwarzania.
– Jaka jest różnica pomiędzy probiotykami naturalnymi a wytwarzanymi przez Pana firmę?
– M.B.: Nie można stwierdzić, że nasze wyroby są nienaturalne. Fermentacja, w trakcie której wytwarzane są nasze suplementy diety jest procesem w pełni naturalnym ale kontrolowanym. Ze względu na wymagania jakie stawiane są suplementom diety przez jednostki monitorujące proces poddawany jest ścisłej kontroli i regularnym badaniom.
Zawarte w naszych suplementach pożyteczne mikroorganizmy nie są modyfikowane genetycznie i występują naturalnie w środowisku. Dodatkowo są to konsorcja mikroorganizmów a nie pojedyncze szczepy, co również jest charakterystyczne dla natury.
Bioróżnorodność jest bowiem jednym z jej najcenniejszych zasobów.